Dragons on the way

Liebe Wanderer, Biker und sonstige Unterwegsler. Achtet darauf wo ihr im Frühjahr eure Füße hinsetzt. Auf den Waldwegen gibt es keine Krötenschutzzäune. Schaut auf den noch kalten Waldboden, da ist wundersames unterwegs. Kröten, Blindschleichen und Salamander sind auf dem Weg zu ihren Laichplätzen. Sie sind noch müde von der Kälte und nutzen jedes Sonnenplätzchen um…

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Dampflokomotiven im DDM

Wie jeder kleine Junge wollte ich Lokomotivführer 🚂 werden, dann Feuerwehrmann 🚒, dann kam lange nichts und dann Pilot ✈️ In Neuenmarkt-Wirsberg befindet sich das sehenswerte DDM (Deutsches Dampflokomotive Museum) dort können große und kleine Kinder zumindest die großen Träume anfassen. Mit der Schmalspurbahn mitfahren oder an verschiedenen Tagen eine kurze Reise mit dem Dampfzug unternehmen….

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Forelle heavy metal

Eigentlich bin ich ja kein Fan von Alufolie&Co, aber bei manchen Gerichten kommt man nicht drumherum. So auch hier Forelle aus dem Backofen Kosten: günstig bis mittel, kommt auf das Gewicht der Forelle an Schwierigkeit: einfach Zeit: 30 Minuten inklusive Vorbereitung Die Zutaten pro Person: eine frische Forelle, vom Fischhändler ausgenommen eine kleine halbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten…

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Curry-Sahne-Hühnchen

Gestern habe ich die Hühnerbrühe gekocht, wobei mir immer das Kinderlied in den Sinn kommt „Morgens früh um sechs …“, das ich bei der Zubereitung von diesem Gericht auch gerade summe ;-). Es hört ja keiner! Hühnchen in Curry-Sahne Kosten: günstig (das Hühnerfleisch und die Brühe sind von gestern) Schwierigkeit: leicht Zeit: 30 Minuten Zutaten pro Person: 150 g abgepultes…

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SOS – Hühnerbrühe …

Ohje, Kühlschrank aufgemacht um Hühnerfond herauszunehmen und ins Leere gegriffen. Notstand! OK, das letzte Huhn, das ich vom Markt geholt habe, war nicht das Gelbe vom Ei. Da ich aber heute sowieso noch in die Stadt muss, plane ich gleich einen Besuch auf dem Markt mit ein. Da kaufe ich dann alles an Gemüse frisch…

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Antipasti

Eine einfache, aber sehr leckere Vorspeise, die nicht nur für die Augen ein Genuss ist. Und wenn man fragt, wo diese Leckerei herkommt – also, wer es erfunden hat – die Italiener. Deshalb hier auch ein wenig italienisch. Peperoni arrostito con acciughe e capperi „Gerösteter Paprika mit Sardellen und Kapern“ Kosten: günstig Schwierigkeit: leicht Zeit: zeitaufwändig, weil die Paprika geröstet…

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Salbei (Salvia officinalis)

Etwas Historie Eine Tatsache – in der Antike und wahrscheinlich schon weit davor wurde „Salvia officinalis“ als Heil- und Würzpflanze geschätzt. Die Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum und wurde von jeher als Heilpflanze verwendet. Bei den Griechen und Römern hieß es, dass Salbei das Leben verlängern könne. Der lateinische Namen „Salvia“ kommt von „salvare“ (dt. heilen) bzw. „salvus“…

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Spinaci e Spirelli

… Schrauben-Nudeln und hier besonders große! Es ist jetzt die Zeit, dass wir überall frischen jungen Spinat bekommen. Irgendwie muss man den Frühling begrüßen. Die Sauce ist aufgepeppt mit getrockneten in Öl eingelegten Tomaten, einer Handvoll Pilzen, dazu Ricotta – fertig ist das vegetarische Leckerschmecker-Gericht! Spiral-Nudeln mit Spinat und Ricotta Kosten: günstig Schwierigkeit: leicht Zeit: 20 Minuten Vorbereitung, die…

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Spaghetti mit Meeresfrüchten

OK, ich gebe es zu, diesmal nur mit einer Meeresfrucht 😉 aber die hat es in sich. Scallops – Coquille-St.-Jacques, Jakobsmuschel – bekommt man so weit vom Meer praktisch nie. Aber diese Muschel mit dem zarten weißen Fleisch bekommt man tiefgefroren als Tiefsee-Scallops – leider ohne das rote Coraille. Kosten: mittel Schwierigkeit: mittel Zeit: 30 Minuten mit Vorbereitung Scallops an Spaghetti…

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Saltimbocca vom Hühnchen

Mit Fleisch, Fisch oder Gemüse außen herum und innen eine würzige Füllung – Rouladen gibt es in jedem Land, in jedem Erdteil. In Italien sind das Involtini oder lustiger Saltimbocca „Hupf und den Mund“, gefüllte Kalbsschnitzel. Hier mal eine adaptierte Version mit Hähnchenfilet und Schafskäse. Saltimbocca vom Hühnchen mit Salbei und Schafskäse Kosten: günstig Schwierigkeit: mittel Zeit: 20 Minuten Vorbereitung,…

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