Resteverwertung …

… so, vom letzten Rezept haben wir etwa eine halben Liter feinster Brühe und zwei Artischocken übrig – das kann man natürlich auch so planen 😉 Daraus machen wir mit ein paar Tomaten eine super leckere und schnelle klare Tomaten-Artischocken-Suppe Das haben wir: einen halben Liter würzige Artischocken-Brühe von gestern 4 Tomaten 2 Artischocken gekocht  (aufgehoben…

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Artischocke II

Es ist nun einmal ein ganz besonderes Gemüse. Deshalb hier noch einmal eine weitere klassische Zubereitung. Außerdem haben mein Schwiegersohn und meine Tochter direkt vom Feld auf Korsika dieses feine Gemüse mitgebracht – über Nacht, frischer geht es nicht! So ein Genuss verliert nicht, wenn er noch einmal zubereitet wird. Außerdem soll der Sud weiterverwendet werden,…

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Mitten im Frühling…

… es lässt sich nicht leugnen, wir sind mitten drin im Frühling. Mit all den schönen Sonnenstunden, den lauen Lüftchen, den schönen Blüten. Und genau da liegt mein Problem. Ich mag das schöne frische Grün, die satten und sanften Farben der Blumen, aber muss da soviel Blütenstaub sein? Ich weiß, der ist für die Bienchen…

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As a Tourist in Dresden

Einmal pro Jahr sponsert meine Nichte eine Reise an einen Ort zu dem ich von alleine nicht gehen würde. Nicht, dass ich mich nicht traue, aber für manches muss erst das Interesse geweckt werden. Diesmal war es Dresden. Eine erstaunliche Stadt voller Gegensätze. Ich frage mich wirklich wie sich hier eine der Art krasse rechte…

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Artischocken ein „mühsames“ Vergnügen

… aber unvergleichlich lecker! Das Frühjahr beschert uns vielfältige Früchte und Gemüse für Entschlackungskuren oder um einfach den Winterspeck mit leckerem Essen zu reduzieren … ☺️ Und hier ist nun die Frage Frucht oder Gemüse? Bei dieser Frage verweigert sogar Wikipedia eine klare Antwort (siehe unten) und umschreibt mit „Blütengemüse“! Egal, jedenfalls sehr gesund und trotzdem sehr,…

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Bouletten, Fleischklößchen oder Klops

„Ick steh‘ in der Küche und mach Klops! uuf eenmal klobt’s! Ich geh‘ raus und kieke…, wer steht draußen, nischt als icke!“ Nicht nur wegen diesem Spruch liebe ich Fleischklößchen mit Kartoffelbrei und Gemüse Kosten: günstig Schwierigkeit: etwas aufwendig Zeit: 60 Minuten Die Zutaten für 4 Portionen: 250 g frisches Rinderhack 250 g frisches Schweinehack 1 eingeweichtes…

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Erdbeeren, Fraises, Strawberrys …

Ich kann es kaum noch erwarten, dass es wieder die ersten regionalen Erdbeeren gibt. Letztes Jahr an Ostern gab es schon welche und da habe ich, der eigentlich süß nicht so besonders mag, für meine Schwiegertochter eine Erdbeere-Frischkäse-Torte gezaubert! Was die ständigen Anschuldigungen meiner Kinder – ich koche nicht für sie – ad absurdum führt 🙃😉! Also … ran…

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Gut, scharf, schnell

Ein schnelles Süppchen für den Abend. Rote Beete Suppe mit Ziegenfrischkäse Kosten: günstig Schwierigkeit: einfach Zeit: ruck-zuck fertig Das braucht’s dazu: ein Paket Rote Beete, vorgekocht und vakuumiert aus der Gemüseabteilung. (Puristen kochen und schälen die Rote Beete selbst – dann streichen wir aber das „schnell“ im Titel!) einen süß sauren Apfel den Saft einer Bio-Zitrone und etwas Abrieb…

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Orientalische Möhren …

… richtig gelesen KEINE Mohren, sondern Möhren, auch Karotten genannt. Ein leckerer, kleiner, einfacher Salat mit Karotten. Aufgepeppt mit Zitrone, Honig, Petersilie und Minze – aber nicht ganz so schnell gemacht, dafür besonders lecker. Aladins Möhrensalat Kosten: günstig Schwierigkeit: einfach Zeit: etwas zeitaufwändig (es lohnt sich besonders, wenn man ein wenig mehr davon macht. Denn wenn der…

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