Mini-Ravioli

… wenn mich die Lust auf Nudeln überkommt bin ich kaum zu bremsen. Alleine schon den Teig zu kneten bis er die richtige Konsistenz hat – geschmeidig und doch fest – ist ein wahres Vergnügen. Und dann das Ergebnis, das auf der Zunge zergeht … herrlich! Genug geschwelgt, an die Arbeit. Denn wie immer vor dem Vergnügen,…

Spinaci e Spirelli

… Schrauben-Nudeln und hier besonders große! Es ist jetzt die Zeit, dass wir überall frischen jungen Spinat bekommen. Irgendwie muss man den Frühling begrüßen. Die Sauce ist aufgepeppt mit getrockneten in Öl eingelegten Tomaten, einer Handvoll Pilzen, dazu Ricotta – fertig ist das vegetarische Leckerschmecker-Gericht! Spiral-Nudeln mit Spinat und Ricotta Kosten: günstig Schwierigkeit: leicht Zeit: 20 Minuten Vorbereitung, die…

Spaghetti mit Meeresfrüchten

OK, ich gebe es zu, diesmal nur mit einer Meeresfrucht 😉 aber die hat es in sich. Scallops – Coquille-St.-Jacques, Jakobsmuschel – bekommt man so weit vom Meer praktisch nie. Aber diese Muschel mit dem zarten weißen Fleisch bekommt man tiefgefroren als Tiefsee-Scallops – leider ohne das rote Coraille. Kosten: mittel Schwierigkeit: mittel Zeit: 30 Minuten mit Vorbereitung Scallops an Spaghetti…

Pasta – basta!

Ich glaube, man merkt es, dass ich ein Freund der Nudel bin und am liebsten mag ich die Selbstgemachten. Von Zeit zu Zeit muss ich meine Nudelmaschine wieder flott machen, vor allen Dingen dann, wenn ich merke, der eingefrorene Vorrat neigt sich dem Ende zu. Außerdem muss man ja immer wieder die Funktionalität des Geräts…

Fast wie handgeschabt

… und hier TATA, die leckeren selbst gemachten Spätzle Nun bin ich keine schwäbische Hausfrau, somit habe ich auch kein Spätzlesbrett. Aber der findige Badner hat eine Spätzlespresse mit unterschiedlichen Öffnungen. Das gibt Spätzle, die den handgeschabten täuschend ähnlich sind – ich habe es an Schwaben ausprobiert 😉 Es zählt sowie nur die Konsistenz und…

Zwei Tage später …

… überkam mich die Lust auf Pasta, gepaart mit einem ordentlichen Gefühl von Faulheit 😉 Ich wusste ja im Kühlschrank steht eine Tupperware mit dem Ratatouille. Heute geht es wirklich sowas von schnell. Penne mit Sugo Ratatouille Zubereitung: einfach, leicht und schnell Ihr braucht pro Person: 100 g Nudeln eurer Wahl – bei mir Penne…