…so und hier der leckere Gurkensalat, der passt zu vielem nicht nur zur Kartoffelsuppe Cremiger Gurkensalat mit Senf-Honig-Dressing Zeit: 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Kosten: günstig Zutaten eine Schlangengurke Salz Weißwein-Essig Senf – Dijon-Senf Honig Rapsöl Schmand, Sauerrahm oder 3,5% Bio-Joghurt, je nach Geschmack frisch gemahlenen Pfeffer frischen Dill, es geht aber auch getrockneter Dill So…
Autor: Opa Reiner
Rentner, Hobbykoch, Hobbyfotograf, Reisender
ein schnelles Samstagessen …
Der Winter kommt mit seiner hässlichen Seite. Nass, windig, grau. Es ist wie es ist – das Gejammere macht es nicht besser. Wir brauchen einen Seelenwärmer – und das schnell! Schnelle einfache Kartoffelsuppe Zeit: Schnippeln 10 Minuten Garen 25 bis 30 Minuten (abhängig vom Gemüse) Schwierigkeit: einfach Kosten: günstig Zutaten für zwei schöne große Schalen (plus…
Zwei Tage später …
… überkam mich die Lust auf Pasta, gepaart mit einem ordentlichen Gefühl von Faulheit 😉 Ich wusste ja im Kühlschrank steht eine Tupperware mit dem Ratatouille. Heute geht es wirklich sowas von schnell. Penne mit Sugo Ratatouille Zubereitung: einfach, leicht und schnell Ihr braucht pro Person: 100 g Nudeln eurer Wahl – bei mir Penne…
Chicken-Packs
Chicken-Packs mit Wedges und Ratatouille Schwierigkeitsgrad: leicht. Die Reihenfolge einhalten, dann kommt auch kein Stress auf. Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Kosten: mittel Zutaten pro Person: für die Chicken-Packs: ein Hühnerfilet ca 150 bis 200 g Bacon Pfeffer, Paprika scharf, Knoblauch sehr kleingeschnitten für die Wedges: zwei mittelgroße Kartoffeln ein Esslöffel Olivenöl je ein…
Κεφτεδάκια με φέτα
Das Griechisch habe ich auch nur aus einem Kochbuch, welches ich 1975 von Kreta mit gebracht und vor kurzem auf der Suche nach etwas anderem wiedergefunden habe. Beim Schmökern und griechischer Musik (Vinylplatten 🙂 ) habe ich vergessen, was ich eigentlich gesucht habe, war wohl doch nicht so wichtig. OK! Aber was ich gefunden habe……
Sourdough Pancakes
Am Sonntag hatte ich mal Lust auf ein anderes Frühstück. Am Abend zuvor habe ich einen Uralt-Western mit John Wayne, „True Grit“ (Der Marshal) angeschaut. Und irgendwie hat das Gelüste nach „Sourdough Pancakes“ geweckt. Sourdough (Sauerteig-Starter – siehe unten) habe ich im Tiefkühler. Der kann immer wieder zum Leben erweckt werden. Das richtige Rezept hatte ich…
Halloween
Süsses, Saures oder lieber Scharfes Zu Halloween am 31. Oktober werden tausende von Kürbissen vernichtet. Man kann besseres daraus machen als abschreckende Fratzen. Zum Beispiel leckere Pickles. Süß, sauer & scharf – Kürbis mal anders Zutaten für 4 Gläser à 500 ml (als Resteverwerter habe ich Joghurt-Gläser genommen) 1 Gemüse-Kürbis (der hier war schon recht…
Quitten, Birnen, Äpfel & Trauben
… und noch ein kleines Rezept! Irgendwie bleibt immer ein etwas kläglicher Rest vom Obst über. Das hat mich auf diese Idee gebracht: Vier Früchtchen-Gelee (mit dem Dampfentsafter) Das wird gebraucht: 1,5 kg vorbereitetes Herbstobst ein paar Quitten, ein oder zwei Birnen ungeschält, ein paar Äpfel ebenfalls ungeschält, Trauben zum Auffüllen 1 kg Gelierzucker…
Quitten – Melimelon – Marmelo
Bei diesem Titelbild müsst ihr glauben, jetzt spinnt er, der Alte. Doch weit gefehlt, wenn ich diese schöne Baumblüte im Frühjahr sehe, denke ich an den Herbst. Den haben wir jetzt und einen großen Eimer mit Quitten vom Nachbarn vor der Wohnungstür – 7,5 kg – Hilfe! Ein verflixt störrisches Obst, das mit außergewöhnlicher Härte…
Gemüsebrühe & Gemüsefond vegan …
Da war noch was im Kühlschrank. Das wurde mit frischer Ware vom Markt aufgepeppt. Gemüsebrühe & Gemüsefond vegan Zutaten aus dem Kühlschrank: eine halbe Sellerieknolle sechs ziemlich große Möhren frisch vom Markt: zwei Stangen Lauch ein schöner Kohlrabi mit Kraut eine Pastinake eine Petersilienwurzel Petersilie was immer im Haus ist: vier Zwiebeln sechs Zehen Knoblauch eine…
Opas Kitchen 