Lauch-Ziegenkäse-Quiche mit Filo

Ich hatte noch eine Packung mit „Filo“ im Kühlschrank. Irgendwo habe ich mal ein Rezept gelesen, in welchem dieser Teig als Boden verwendet wurde. Also probieren geht über studieren. Gleich vorab, es wurde nicht so wie ich es mir vorgestellt habe – aber war trotzdem lecker. Nur das nächste Mal mache ich das wieder mit einer…

… ausprobiert Sauerteigbrot in der Cocotte

OK – ich habe diese gußeiserne Cocotte 24 cm ∅ von Zwilling¹ ergattert. Fleißig Punkte gesammelt und für einen tollen Abschlag das Teil gekauft. Zugleich gab es bei REWE² wieder dieses Heftchen „Frisch&Gut“³ und darin war ein Brotrezept bei dem dieser gußeiserne Schmortopf oder ein anderer vergleichbarer Topf die Hauptrolle als Backtopf spielt. Neugierig wie ich bin,…

Sourdough Pancakes

Am Sonntag hatte ich mal Lust auf ein anderes Frühstück. Am Abend zuvor habe ich einen Uralt-Western mit John Wayne, „True Grit“ (Der Marshal) angeschaut. Und irgendwie hat das Gelüste nach „Sourdough Pancakes“ geweckt. Sourdough (Sauerteig-Starter – siehe unten) habe ich im Tiefkühler. Der kann immer wieder zum Leben erweckt werden. Das richtige Rezept hatte ich…