Spargel & Lachs – eine tolle Kombi als Mitbringsel

Ja, das ist etwas mit dem man auf der nächsten Grillparty glänzen kann – erfrischend, leicht, lecker und kühl, passend zum Apero und doch schnell gemacht, wenn man die Wartezeit nicht mitrechnet. Es gibt immer wieder Bruch-Spargel zu kaufen. Das sind beim Stechen beschädigte, zerbrochene Spargelstangen. Mit etwas Glück bekommt man auch Spargelköpfe. Diese sind…

Gebratener Lachs an Grünkohlsalat

Mal schnell gemacht, gesund und lecker.Sehr vitaminreich, wenn man den Grünkohl nicht gerade zu Mus verkocht wie bei „Kohl und Pinkel“. 100 g Grünkohl, nur kurz blanchiert geben diesem Salat eine reichliche Menge an Vitamin C (ca. 120 mg). Hinzu kommen die süßsauren Apfelschnitzen, Feta, gerösteten Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskernen und das Orangensaft-Dressing.Die Kerne und…

Tagliatelle al salmone, spinaci e noci

Heute mal was schnelles und einfaches, aber nichts desto trotz sehr leckeres. Lachs mit Spinat und gerösteten Walnüssen an Tagliatelle, das ist genau das Richtige um die Stimmung zu heben. Nudeln machen sowieso glücklich, Spinat ist gesund, Lachs und Walnüsse heben den Geschmack. Tagliatelle mit auf der Haut gebratenem Lachs, Spinat und gerösteten Walnüssen Zutaten…

Lachs an Sommer-Ratatouille

Kleine Kartöffelchen, frische Kräuter und in der Hauptrolle, ganz junge Artischocken. Also wirklich junge, die noch kein oder kaum Stroh gebildet haben. Solche, die man putzt, zerteilt und ganz genießt, gekocht, als Salat roh oder wie hier in einem Ratatouille*. Das brauchen wir für 2 Personen 200 bis 300 g frischen Lachs ohne Haut zwei…

Rote Beete & Lachs

Eine leckere Vorspeise, so wie hier abgebildet nicht wirklich vegetarisch. Aber wer den Lachs weglässt und durch Chicoréeblätter ersetzt, hat damit nicht nur eine leckere Zutat sondern auch etwas für die Optik. Das berühmte Auge, welches mit isst! Kosten: günstig Schwierigkeit: einfach Zeit: 15 Minuten ohne Wartezeit Rote Beete mit Couscous & Lachs für Vegies mit Chicorée-Blättern…

Lachs im Kohl

Im Winter bekommt man die schönsten Kohlköpfe. Und hier gibt es mal was anderes als Kohlsuppe. Wirsingpäckchen mit Lachs Zeit: 60 Minuten Schwierigkeit: leicht Kosten: Kartoffeln und Wirsing sind billig und übriges wird anderweitig verwendet. Der Fisch ist etwas teuer, aber für 2 Portionen gerechnet immer noch günstig. Das braucht ihr für zwei Portionen: einen Wirsing,…