Türk usulü çörekler
(Ich hoffe, das stimmt so.., ist halt Google!)

Also gestern war nicht der Tag um sich draußen herumzutreiben.
Nebel – es war nicht mal kalt, aber wenn man das andere Ufer vom Rhein nicht sieht und nicht mal die Möwen richtig Lust zum Fliegen haben, dann überlegt man (ich) sich doch etwas anderes.

Zurück auf die Coach. Laptop auf die Knie. Googeln, ein bisschen ‚whatsupen‘, Freunde, Kinder und andere mit SMS nerven und YouTube schauen.

Gesucht habe ich nichts, gefunden habe ich das: ‚Enfes Yemek Tarifleri‚!
Das ist ein türkischer YouTube-Kanal, gemacht für Türken mit deutschen oder englischen Untertiteln. Lustig! Einfach gut gemacht, nur halt für den Germanen etwas schwierig!

Verstanden habe ich also nichts – ich kann ja kein türkisch – und die Untertexte waren – naja – auch nur zum Teil hilfreich (Ich glaube, das kleine grüne Google-Übersetzerchen hat zu viel Arrak oder Raki getrunken!)!

Aber die YouTube-Filmchen waren optisch gut gemacht, auch die Handlung war logisch und somit nachvollziehbar.

Ich habe mich also noch ein bisschen weiter auf dem Kanal umgeschaut und bin dann auf dieses Rezept gestoßen. Beim zweiten Mal anschauen lief mir schon das Wasser im Mund zusammen.
Also habe ich mir aufgeschrieben, was die Bilder zeigten. Untendrunter fand ich dann noch eine hilfreiche Zutatenliste.

Die Dame (Bäckerin) im Film hat ohne Punkt-und-Komma gesprochen. Scheint ein weltweites Problem zu sein 😉!
Beim zweiten Mal anschauen, habe ich den Ton dann weggeschaltet, das war für das Verständnis deutlich besser.

Also ran an die Bulletten – ähhh Brötchen

Ich habe diesmal so genau wie es mir möglich war nach dem Rezept gearbeitet. Als Wiederholungstäter in Variation werde ich beim nächsten Mal die im Beitext unter dem Video angeführte Version machen, bei welcher der Teig im Kühlschrank über Nacht geht. Und ich werde statt der Trockenhefe 5 g frische Hefe und 50 g Lievito di Madre verwenden.
Das ergibt dann sicher eine etwas längere Gehzeit, die aber dem Geschmack zu Gute kommt.

Was ist das nun für ein Brötchen, ein Milchbrötchen, ein Butterbrötchen?
Egal es schmeckt ohne irgendetwas hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Die Brötchen sind wunderbar buttrig, ganz ohne irgendwas. Aber auch mit Honig oder Marmelade sind sie ein Hochgenuss. Frischkäse passt ebenfalls sehr gut.
Für Käse oder Wurst sind sie jedoch nicht geeignet. Zu süß! Obwohl 8 g Zucker auf 1000 g Masse sind zu vernachlässigen. Das liegt dann wohl an der Butter und am Zucker, die beim Backen karamellisieren.

Vielen Dank an unsere türkischen Mitbürger für dieses tolle Rezept – guten Appetit!

Bu harika tarif için Türk vatandaşlarımıza çok teşekkürler – afiyet olsun!

NEU: Das Rezept könnt ihr jetzt ohne „BlaBla“ downloaden und einfach direkt aus dem Browser drucken und /oder als PDF speichern.

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