Rhabarber-Zwiebel-Chutney

Rhabarber-Zwiebel-Chutney
Ich liebe Chutneys! Nicht nur in der Grillsaison. Chutneys passen auch zu gebratenem oder gekochtem Fisch, immer zu Hühnchen, natürlich zu Gegrilltem auch als Dip lecker mit Nachos oder Tortilla-Chips.

Erdbeeren in Rhabarber-Gelee

Carpe Diem! Hurra! Es gibt die ersten Freiland-Erdbeeren. Okay – nicht überall, aber hier im sonnenverwöhnten Breisgau im wärmsten Ort Deutschlands Ihringen am Kaiserstuhl, da schon! Obwohl auch hier der April nun schon gefühlte 52 Tage dauert 😉. Also, auf’s Fahrrad und zum nächsten Hofladen. Und da gibt es auch sehr schönen Rhabarber! Je ein…

Kohlrabi-Karotten-Kartoffel-Auflauf

… das war ja der eigentliche Plan. Es wurde dann, weil die Blätter vom Kohlrabi so schön frisch und knackig waren, halt erst die „Grüne Suppe“! Was ja vorab nicht schlecht war und ganz sicherlich so oder mit Spinat oder jungen Brennesseln wiederholt wird. Das sind die „Überreste“ von der grünen Suppe So, da haben…

Grüne Suppe!

Grün hatten wir doch schon in einem anderen Beitrag. Aber weil der Frühling vor der Tür steht, mach ich es nochmal. Wiederholung muss ja nicht schlecht sein. Hauptsache sie ist anders. Diesmal ist Grün nahrhaft… und sparsam! … grüne Suppe aus den Blättern von Kohlrabi Jetzt im Frühjahr, wo alles wächst und sprießt und damit…

Grün… ist überall!

Grün… ist überall!
Es ist eine Farbe, die immer und überall auftaucht und doch außer bei Verkehrsampeln oder Arztkitteln keine wirkliche Signalwirkung hat.

Blauviolett – die Farbe von Himmel und Wasser

Blauviolett – die Farbe von Himmel und Wasser
… eigentlich müsste dem Farbsystem entsprechend Grün kommen, denn es heißt ja RGB.
Rot, Grün, Blau – aber was nutzt ein System, wenn man es nicht auch von einer anderen Seite betrachten kann. Ich will es ja nicht umstürzen.

Tortilla oder Frittata?

Tortilla oder Frittata?
Das ist keine wirkliche Frage!
Hauptsache es schmeckt, ist nahrhaft und mal was anderes!
Speisen wie diese gibt es rund um das Mittelmeer in hunderten von Variationen. Mit etwas Fantasie und erreichbaren Zutaten macht sich jeder seine ‚Haus-Variation‘!

Die Lichtfarbe Rot erzeugt Aufmerksamkeit

Um nicht zu weit von meiner großen Leidenschaft „gut Essen“ und „gut Kochen“ abzudriften, habe ich dieses Bild mit den Früchten ausgewählt. Zum einen spiegelt es die Vorfreude auf den kommenden Frühling und Sommer, zum anderen zeigt es alle Farben um welche in diesem Beitrag geht.

Italy meets Greece – Pollo Fino mit Feta

Italy meets Greece – Pollo Fino mit Feta
Das liebe ich!
Der Metzger hier vor Ort in Breisach hat immer wieder mal etwas außergewöhnliches im Angebot. Dieses Mal war es „Pollo Fino“ – ausgebeinte Hühneroberschenkel – da kommen einem doch Ideen.

Grau – Farbe oder nicht?

Grau – Farbe oder nicht?
Ist Euch schon mal aufgefallen, dass Grau sehr oft in unserer Umwelt vorkommt?
Oftmals sogar als die dominierende Farbe. Aber ist Grau überhaupt eine Farbe?