Blaukraut bleibt Blaukraut

Fermentiertes Rotkraut? Ist das wie Sauerkraut? Ja und nein!
Der Prozeß ist der gleiche, aber das Ergebnis unterscheidet sich gewaltig.

Leberwurst zum Gaumenstreicheln

Als ausgemachter Fan von Streichwurst, insbesondere Leberwurst, bin ich immer auf der Suche nach dem perfekten Rezept. Und es gibt einige, die sich schmecken lassen können. Doch der Feind des Guten ist das Bessere. Das heißt dann probieren und nach eigenem Geschmack abwandeln. Eine hausgemachte Leberwurst ist geschmacklich ganz weit weg von der gekauften Leberwurst….