Pottsuse-Stulle

Pottsuse (Deutschland) Sie gehört zu den Spezialitäten der Magdeburger Börde und der Harzregion in Sachsen-Anhalt. Zur Verwendung kommen hauptsächlich Teile vom Schwein. „Die besten gebratenen Stücke vom Fleisch der Halswirbel siedet man über dem Feuer so lange im Schweineschmalz, bis die Masse im Topf (sprich: Pott!) zu sausen — susen — beginnt. Heiß gießt man…

„Boeuf gros Sel“

So heißt das Gericht im Elsass. Die badische Variante ist Rindfleisch mit Meerrettich. Es ist der wichtigste Bestandteil des traditionellen badischen Hochzeitsessens. Rindfleisch mit Meerrettich (Bœuf gros Sel) Dazu verwenden wir das vorab gekochte Rindfleisch, einiges von der schönen Rinderbrühe. Kosten: sehr günstig Schwierigkeit: einfach Zeit: die Zeit steckt in der Brühe, für den Rest mit…